Ir a Pelotas e não comer os tradicionais doces é o mesmo que visitar o Rio de Janeiro e não subir ao Cristo Redentor. O município de Pelotas, localizado no extremo sul do Estado gaúcho, é rico em história. É tanta história, que até os doces, por traz de cada receita, tem algo a contar. Estive recentemente visitando a cidade pela segunda vez nestes meus 40 anos de vida. Te confesso que a segunda vez foi melhor, porque além de experimentar quase todas as variedades de doces finos e tradicionais na confeitarias, de quebra, ainda conheci as charqueadas, o centro histórico, a praia do Laranjal além de fazer novas amizades.
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Nota do editor: aqui no Territórios, nossa prioridade é fornecer aos leitores as informações necessárias para tomar decisões sobre viagens, além de inspiração e conhecimento. Este não é o melhor momento para turismo presencial, mas estamos compartilhando dicas que podem ser úteis em viagens essenciais que precise fazer.
De qualquer forma, pode ser agradável planejar uma viagem futura ou aprender algo lendo nossas experiências. Continue conosco.
Por trás de todo doce há uma história e muitas confeitarias
Por Luciano Nagel ℹ︎
Bom… mas não querendo desviar do tema, vamos falar dos doces. Entre uma mordida e outra no famoso quindim, a empresária Maria Helena Lubke Jeske, da confeitaria Imperatriz Doces Finos me explicava a origem deste doce, que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado.
“As receitas são vindas de Portugal mas também tem influência africana. Na época das charqueadas, quem produzia o quindim e ralava o coco eram as mulheres escravas vindas da África”, disse.
E o camafeu? Para quem não conhece, vou apresentá-lo:
O Camafeu é composto de pasta de nozes e glacê. Delicioso doce inspirado em pedras entalhadas ou esculpidas, em formato de uma joia, muito usado na decoração por nobres franceses durante os séculos XV e XIX. Está bom ou quer mais?
Depois de experimentar o saboroso Camafeu, fui à casa da confeiteira Ana Beatriz Menna Barreto. Quem me recomendou foi a Roberta, aqui do site Territórios. Conhecida por fazer os famosos pastéis de Santa Clara (somente sob encomenda), Ana me contou a história desse delicado doce, feito com ovos moles e uma massa extremamente fininha.
“Este doce é de origem portuguesa. A receita surgiu no interior de um convento denominado Santa Clara. É daí que vem o nome pastel de Santa Clara. Naquela época, as freiras engomavam os tecidos com as claras dos ovos e na ocasião a gema então era aproveitada”, explicou a doceira.
Viu? Por traz de todo o doce, sempre tem uma história. Até o mais popular, aquele que chamamos de Brigadeiro ou Negrinho. Sim, aqui no Rio Grande do Sul é chamado de Negrinho, e fim de papo. Quem me contou o passado dele foi um personagem que pode ser encontrado nas imediações do Mercado Público chamado Mr. Negrinho.
“Logo após a abolição da escravatura, os escravos para sobreviver produziam e vendiam doces. Estes doces eram vendidos pelos filhos das escravas, que eram negrinhos. Dá-se aí o nome da famosa bolinha de leite condensado e chocolate em pó”.
As histórias dos doces de Pelotas
Quem circula pelo centro de Pelotas, se depara facilmente com várias com várias confeitarias/docerias, que podem elevar seu nível de glicose dos parâmetros normais (abaixo dos 100mg/dl) até os níveis mais alto de glicemia, como esta bomba calórica – pedaço de torta + cappuccino, que recomendo quem curte comer bem sem sentir culpa na consciência.
Doceiras e confeitarias, saiba onde comer e sair satisfeito
Doceria Márcia Aquino oferece doces e tortas em novo endereço: Av. Adolfo Fetter, 2816 – loja 3.
Doçaria Monalu traz os doces tradicionais em tamanho reduzido. Na Almirante Barroso, 2510.
Imperatriz Doces Finos é pra provar os doces e tomar um café sentado dentro do Mercado Público, localizado na Praça Sete de Julho, 179.
RUA DOS DOCES é onde algumas doceiras expõem seus produtos em barracas de rua. Doces para levar na Travessa Ismael Soares, centro.
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