Vindima no Uruguai: Bodega los Cerros de San Juan

Na última viagem de carro, tive a oportunidade de participar pela primeira vez da “Vendimia” no país vizinho, precisamente entre Colonia del Sacramento e Carmelo. Conto o significado, um pouco de história e onde ir para celebrar a Vindima no Uruguai.

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Um pouco da história do vinho uruguaio

Quando visitei a Carrau (atual Bodega Cerro Chapéu), em Rivera, mostraram um tronco grosso e retorcido, se vangloriando da família francesa ter trazido as primeiras mudas em 1752 e possuírem as vinhas mais antigas do país. Também contam essa história na sede da Bodegas Carrau, perto de Montevidéu.

Ainda no departamento de Rivera, um pouco mais ao sul da fronteira com o Brasil, alegam ser a origem da vitivinicultura no Uruguai contando como os imigrantes europeus, que vieram pela corrida do ouro, se reinventaram ao não encontrar o metal esperado: plantaram videiras, colheram uvas e produziram vinho como faziam na sua terra natal.

Mas é a Bodega Los Cerros de San Juan, fundada em 1854 pela família alemã Lahusen em Colonia del Sacramento, considerada a vinícola mais antiga do Uruguai. Aí tudo embaralha… Na verdade, a cada experiência enoturística te contam fragmentos da história valorizando o seu legado, o lado bom de visitar diferentes empreendimentos e regiões é juntar as peças e fazer as perguntas certas como aconteceu na visita a Los Cerros de San Juan, e assim ficou entendido:

Enquanto as vinhas mais antigas do país são da Bodega Carrau e coincide com o período da corrida do ouro no departamento do Rivera, a primeira vinícola a produzir comercialmente foi Los Cerros de San Juan.

Já a uva emblemática do país – Tannat, foi introduzida em 1870 pelo espanhol Pascual Harriague no departamento de Salto, fronteira com a Argentina, e só ganhou projeção internacional no final do século XX.

Visita histórica na Bodega Los Cerros de San Juan

Além do Centro Histórico charmoso e preservado, Colonia del Sacramento também é conhecida por sua longa tradição na produção de vinhos, em especial na vinícola situada a 30 minutos do centro.

De todas as experiências de enoturismo no Uruguai, a única com sensação de voltar ao passado foi na Bodega Los Cerros de San Juan, atual Patrimônio Histórico Nacional. As construções datadas da segunda metade do século XIX foram edificadas em pedra em estilo colonial, exibindo muros altos e paredes largas. Na adega podemos ver a câmara subterrânea onde a água da chuva era coletada e circulava com a força de seus próprios operadores, utilizando uma bicicleta parada. Segundo especialistas, a tecnologia seria o primeiro sistema de controle de temperatura de fermentação da história e só existem 8 no mundo.

Também o antigo armazém, que foi restaurado e virou o local para receber turistas para degustações e refeições chamado Almacém de Piedra, com objetos e móveis originais da época.

A localização foi escolhida por seu terroir único de pedras e colinas com boa drenagem entre a confluências do Rio da Prata com o Rio San Juan que somados ao clima eram e continuam excelentes para a produção de vinhos de forma natural. A região conta com estações bem definidas, verões ensolarados com noites frescas e grande amplitude térmica durante a colheita.

Bodega Los Cerros de San Juan hoje

Los Cerros de San Juan passou por diferentes famílias até ser reinaugurada no início de 2022, desde então está se reerguendo em qualidade dos vinhos e estrutura para receber o turista. Com instalações modernas no seu interior, une inovação e tradição, utilizando ânforas de cerâmica, tulipas de cimento e pedra, além dos barris de carvalho para preservar e amadurecer o líquido precioso, todos importados da Itália, Estados Unidos e França.

Então chega o momento de saborear uma típica refeição uruguaia no Almacén de Pedra. Fogueiras iluminam a área externa e uma mesa com variadas tábuas de frios e pães para começar. Segue com empanadas e bolinhos e logo saem da parrilla cortes típicos para acompanhar os bons vinhos da casa em ambiente centenário.

Cuna de Piedra Tannat é seu rótulo mais tradicional, mas Familie Lahusen Gewürztraminer 2020 foi o meu favorito da noite, embora Maderos Tannat seja a melhor combinação para as carnes.

Para descontrair a noite, música ao vivo super animada da Combo Valdes e um cartunista local desenhava nossos rostos sem descanso. Antes da sobremesa, todos estavam dançando, interagindo e se divertindo um monte.

Dicas

Além da Vindima no Uruguai, visite as vinícolas do Departamento de Colonia

O Departamento de Colonia conta com dezenas de vinícolas oferecendo programação de enoturismo em qualquer época do ano. No entanto, é indicado apenas para quem vai pernoitar na cidade histórica Colonia del Sacramento, pois as mais próximas ficam entre 30 e 40 km distantes e merecem algumas horas relaxadas do seu tempo.

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