Para uma pausa na viagem pelo Equador ou adaptar o corpo a altitude da Cordilheira dos Andes, que tal se hospedar em um hotel fazenda bem próximo a Quito? Além do conforto da casa, das trilhas energizantes rodeadas por vulcões e da gastronomia deliciosa, presenciamos a rotina de uma fazenda produtiva, incluindo uma breve aula para fazer queijo. A seguir conto como foi especial essa estada no Hotel de Campo Sierra Alisos.
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![Três pessoas abraçadas em frente a casa branca com placa escrito Hacienda Sierra Alisos. Céu azul.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/Sierra-Alisios-equador-IMG_1744-Roberta-Martins-563x750.jpg)
A Fazenda Tambillo Alto
Localizada em um vale nas encostas do vulcão Atacazo e entre as montanhas Corazón, Cotopaxi, Iliniza, Rumiñahui e Pasochoa, Sierra Alisos é opção de hospedagem entre Quito e a Avenida de Los Volcanes.
“A pousada surgiu após o início do reflorestamento justamente para ser uma fonte de renda com objetivo de manter a conservação e impedir o avanço agrícola.” nos conta o proprietário Raul Guarderas.
Como resultado de reintroduzir a mata nativa, percebeu o benefício na qualidade do solo por alguns metros entrando na área de plantações. Os bio corredores atraem aves e produzem nutrientes naturais para a plantação ao lado, eliminando o uso de agrotóxicos não naturais. O solo fértil se regenera, a produção agrícola é de qualidade e um refúgio para turistas.
![Campo verde com bosques, vacas e montanhas ao fundo. Céu nublado na Sierra Alisos](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/fazenda-equador-09_161744-1-750x500.jpg)
Além disso, na Fazenda Tambillo Alto todos os funcionários são mulheres que fazem o trabalho pesado como qualquer homem e levam seus filhos para ficar por perto. Eles se entretêm com os animais e toda a natureza ao redor.
![Terneiro branco e preto com brinco na orelha e olhos esbugalhados. Propriedade da Sierra Alisos.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/vaca-fazenda-equador-09_161155-750x469.jpg)
Hotel de Campo Sierra Alisos
O interior da sede da fazenda e local de hospedagem lembra a Casapueblo do Uruguai, pelo labirinto e textura da parede branca. Quando mencionei essa impressão, Raul abriu um sorriso e disse ser essa exatamente a inspiração após o seu pai ter conhecido Villaró, o famoso artista uruguaio.
![Sierra Alisos: casa branca com gramado verde e telhado vermelho com jardim na frente. Céu azul entre nuvens.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/fazenda-equador-09_142814-750x422.jpg)
O Hotel de Campo Sierra Alisos recebe hóspedes de maio a fevereiro em 6 quartos com capacidade para 35 pessoas, sendo até 5 por acomodação. A estada pode ter pensão completa com café e jantar preparado com ingredientes produzidos ali mesmo ou de produtores da região.
As suítes são aconchegantes com diferentes configurações, algumas são para famílias e outras para casais. Todas com janelas amplas para o campo, deixando entrar a iluminação natural, e aquecedor.
![](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/hotel-fazenda-equador-09_143215-750x469.jpg)
![](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/hotel-fazenda-equador-09_144000-750x500.jpg)
Minha suíte Huiragchuro
O meu quarto se chamava Huiragchuro, vinha com banheira, água disponível para beber e um mezanino com mais duas camas de solteiro abrigando até 4 pessoas.
![Poltrona vermelha em frente a janela com vista para o campo verde e jardim. Parede branca, mesa com lenha e aquecedor a lenha no Hotel de Campo Sierra Alisos](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/hotel-fazenda-equador-09_143447-750x500.jpg)
![](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/hotel-fazenda-equador-09_143432-750x500.jpg)
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No Booking.com a nota do Hotel de Campo Sierra Alisos é 9,6 Excepcional.
![Sala de estar com sofás na cor laranja e listados com roxo. Tapete vermelho, quadros preto e branco antigos na parede branca ao lado da lareira. Janela para plantas verdes.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/hotel-fazenda-equador-09_144013-750x500.jpg)
A noite nos reunimos na sala para agradáveis conversas junto a lareira até o sono nos vencer. Na manhã seguinte uma surpresa, finalmente visualizei o vulcão Cotopaxi sem nuvens em um dia de céu azul ensolarado. Mas era hora de ir embora, mesmo com vontade de ficar dias por ali.
![Vulcão Cotopaxi, montanhas e árvores. Céu azul entre nuvens.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/fazenda-equador-cotopaxi-065655-750x422.jpg)
Se hospedar no Hotel de Campo Sierra Alisos é um bom ponto de partida para viajar pela Cordilheira dos Andes pela tranquilidade enquanto o corpo se adapta a altitude. Pode começar a fazer trilhas ao redor da casa e ir mais longe conforme os efeitos vão diminuindo. Lembrando como toda vez que descer 2, 3 mil metros de altura por alguns dias, como viajar para Galápagos ou Amazônia, o corpo pode precisar se adaptar de novo, inclusive para caminhar pelos altos e baixos de Quito. Estava bem adaptada na capital, mas após voltar dos 6 dias em Galápagos a sensação de pressão e falta de fôlego voltaram como no primeiro dia, embora a adaptação seja mais rápida.
O que fazer em Sierra Alisos
![](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/fazenda-equador-cotopaxi-065842-750x422.jpg)
Trilha na propriedade
O pasto verde é alimento natural para as vacas e os caminhos entre os campos são embarrados e com estrume fácil de atolar os pés, mas a propriedade oferece botas de plástico e recomendo pegar sempre que sair para caminhar. Desse modo, pode entrar nos bio corredores, percorrer as estradas de terra ou participar de uns dos programas de bem-estar oferecidos sem se preocupar tanto onde pisa.
![Campo verde com bosques e muitas árvores, um caminho marcado por troncos. Céu nublado no Hotel de Campo Sierra Alisos](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/fazenda-equador-09_170128-750x500.jpg)
Ao entrar no bosque o clima muda, fica úmido, mais escuro e precisa abrir caminho, por isso é melhor entrar com Raul, também para não se perder. Ele dizia estarmos bem perto da casa e eu não tinha a menor noção de distância quando subimos uma escada e ali estava a sede.
Raul nos levou a um ponto energético entre rochas e árvores. Ali recomendou tirar os sapatos e tocar na pedra de origem vulcânica. Minutos após vem a sensação de frescor subindo dos pés como se estivesse saído de um spa. E foi só uma amostra do programa banho de floresta do Hotel de Campo Sierra Alisos.
![Mulher morena, com calça preta e blusa marrom, deitada em tronco de árvore em meio a natureza verde.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/fazenda-equador-09_165331-750x500.jpg)
Demonstração de como fazer queijo em Sierra Alisos
Primeiro visitamos o local onde as vacas são ordenhadas e Raul pede para separar o leite para a nossa experiência. O líquido saí quente do animal e precisa estar a uma certa temperatura para iniciar o processo, portanto, fomos caminhar um pouco antes de voltar a cozinha.
Retornamos para a sede e a mesa estava pronta com os utensílios nos esperando. No leite foi inserido o coalho (vem do estômago da vaca e faz o soro se separar da parte densa que vai virar o queijo) e ficou em descanso por 20 minutos.
![Mãos pressionam coalhada com líquido em pote de cerâmica branco, líquido cai em pote maior de cor amarela.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/fazenda-equador-queijo-173350-750x500.jpg)
A nossa parte é separar a coalhada originada desse processo espremendo com as mãos, então basta deixar algumas horas de descanso. Era final de tarde e comemos no café da manhã do dia seguinte. Estava maravilhoso! E o soro não foi jogado fora, é utilizado em algumas receitas da casa.
![Mesa posta no café da manhã da Sierra Alisos com queijos, azeite, suco de melancia, açúcar, banana e picada. Cerâmicas brancas em toalha florida em tons rosa, laranja e azul. Toalha verde ao fundo.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/comer-equador-083511-750x422.jpg)
Passarinhar
Durante as caminhadas no bosque, Raul vai explicando sobre a fauna e flora. Parando quase sempre ao escutar uma ave, logo conta sobre ela mostrando sempre que possível. Desde o crescimento do reflorestamento, a mata nativa protege os córregos e isso fez alguns pássaros ficarem permanentemente por ali, sem necessidade de buscar alimento em outros territórios. Essa é uma das alegrias de Raul, ele chega a fazer gestos de maestro de orquestra quando escuta um canto de passarinho.
![Mesa de café da manhã do hotel Sierra Alisos com toalha verde em frente a janela com luz natural entrando.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/cafe-da-manha-Equador-083049-422x750.jpg)
Desfrutar do café da manhã na fazenda
Desde a adolescência, não comia uma nata tão maravilhosa quanto experimentei no Sierra Alisos. Para muitos, nata nem é considerada boa, mas quem já provou uma fresca (leite retirado da vaca horas antes) sabe o que estou falando.
Então descobri que a região Mejía produz o leite de melhor qualidade do país, obviamente, todos os derivados produzidos por ali são maravilhosos.
Além da cozinha deliciosa da Sierra Alisos, pode ir até a cidade próxima, Machachi para descobrir outros sabores.
![Prato servido com carne e legumes](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/comer-equador-203147-750x422.jpg)
Jantamos na La Posada del Chagra, uma comida típica do campo e da região com o sabor de mais de 60 anos de tradição. O restaurante está na quarta geração da mesma família nos contou Rafael Centeno enquanto eu me deliciava com um Curuchupa.
Onde: na rodovia E-35, Troncal de la Sierra, Machachi.
Mais opções
Outras atividades podem ser arranjadas como passeio a cavalo, de bicicleta e massagem ou nos arredores.
O Parque Nacional Cotopaxi fica uma hora de distância, entrando em Machachi, e o centro de Quito cerca de 45 minutos, podendo variar conforme o trânsito da rodovia Panamericana.
Como chegar a Sierra Alisos
Sierra Alisos Hotel de Campo é perfeito para os dias da chegada ou partida por ter rápido acesso ao aeroporto, mas com localização no meio do mato, tornando tranquilo o período de adaptação à altitude conforme mencionado no início. Embora longe no mapa, não precisa passar pelo intenso tráfego de Quito e acaba chegando muito mais rápido do que se hospedar na capital. Por via fluída, leva cerca de 1 hora da Fazenda Tambillo Alto até o Aeroporto Mariscal Sucre.
![Três mulheres e um homem fazem pose em frente a casa branca em dia ensolarado com céu azul e poucas nuvens.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/Sierra-Alisios-equador-IMG_1750-Roberta-Martins-563x750.jpg)
A Fazenda Tambillo Alto está localizada em Mejía, ao sul de Quito, na província de Pichincha. Quem vem de Quito deve seguir pela Avenida Simon Bolívar até o vilarejo de Tambillo, então cuidar a sinalização para entrar à direita na C.25, a entrada estará logo após cruzar uma linha férrea. Se vem do aeroporto, deve pegar o Conector Alpachaca em direção à rodovia E-35 ou na mesma Avenida Simon Bolívar no caminho explicado acima.
Ou pode pedir para Liz Ramirez, da Quinti Travel, organizar esse roteiro para você. Ela foi o nosso transporte e companheira durante a estada.
![Mulher morena veste jaqueta quente verde, calças preta e fotografa a natureza segurando uma garrafa azul. Tronco de árvore e céu nublado.](https://territorios.com.br/wp-content/uploads/2024/07/hotel-fazenda-equador-IMG_1696roberta-martins-563x750.jpg)
O que levar
Faz bastante frio, principalmente quando não tem sol. Mas pode esquentar durante as caminhadas, portanto, é bom se vestir em camadas, colocando ou tirando o casaco conforme a sua temperatura corporal.
Ande sempre com a garrafa de água para se manter hidratado e aliviar o mal de altura.
© Todos os direitos reservados. Fotos e relato 100% originais. Imagens sem marca d’água de Ana Duék.
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