Monte o seu vinho e aprenda a fazer pisco sour em Lapostolle

Lapostolle Residence simplesmente eleva o ato de conhecer vinícolas para outro patamar por oferecer a experiência completa. Além do tour e almoço harmonizado disponível aos visitantes, os hóspedes tem diversas atividades como o laboratório de criar o seu vinho e aprender a fazer pisco sour.

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Aula de Pisco Sour

Depois da aula sobre vinhos orgânicos e biodinâmicos nas dependências da vinícola Clos Apalta, fomos pra casa principal nos reunir com os demais hóspedes antes do jantar. Lá o mesmo sommelier ensinou a todos como preparar o melhor pisco sour e ainda propôs uma competição entre os presentes. Apesar de usarmos os mesmos ingredientes, nenhum ficou igual. Muda conforme bate na coqueteleira e a quantidade de cada produto utilizado. Mais clara de ovo para ter espuma, mais pisco para ficar forte e assim por diante, cada um pode escolher conforme as suas preferências. E o meu ficou lindo na apresentação, mas perdi pra Gardênia porque esqueci do melado! Sou meio desligada quando me sinto à vontade conversando com outros viajantes e o papo estava animado.

RECEITA PISCO SOUR
– Licor
– Gelo
– Suco de limão
– Pisco
– Xarope é açúcar
– Clara de ovo

Misture os ingredientes. Bata na coqueteleira primeiro sem gelo, inclua o gelo, bata de novo e sirva.

Em Lapostolle a bebida nacional chilena ganha um toque francês ao incluir o licor Grand Marnier na receita e leva o nome de Perfect Sour. Grand Marnier foi criado pela mesma família Marnier Lapostolle na França.

Seu vinho

No dia seguinte a melhor das experiências foi uma surpresa. Entramos em uma sala de reunião e lá estava montado o laboratório com tubos, taças, planilha de anotações e quatro garrafas de vinho tinto conforme a uva e a safra. Poderíamos fazer qualquer mistura até alcançar a melhor combinação. A minha primeira tentativa ficou ruim, contudo, acertei na segunda: 70% shiraz e 30% carmeniere.

Depois o sommelier da Lapostolle prova e avalia. Sério, faz perguntas e anotações para cada um de nós gerando uma ansiedade e, ao final, diz qual das combinações o agradou mais. O meu vinho ele avaliou como ousado e encorpado, mas quem levou a melhor do dia foi o Alan. Éramos quatro amigos amadores brincando de fazer vinho.

Tome Nota

Clos Apalta Residence é membro da Relaix & Châteaux, associação em busca de manter a essência de cada lugar através da culinária regional, conservação dos recursos naturais e relações humanas para o hóspede se sentir acolhido como se estivesse na casa de amigos. Neste caso o tema vinho e o ambiente do Vale do Colchagua envolvem completamente quem se hospeda em uma das quatro cabanas com vista para os vinhedos.

As atividades são inclusas na diária e, além das mencionadas, tem trilhas, passeios de bicicleta com piquenique e outras personalizadas conforme o clima e o estilo de cada um. Faça a sua reserva pelo link acima.
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Ambiente comum é aconchegante para os hóspedes se sentirem em casa

#JustFunChile é um projeto de Territórios e As Peripécias de uma Flor. Contamos com o apoio de hotéis e empresas locais, inclusive para estas diárias.

Fotos de Roberta Martins, Gardênia Rogatto e Thais Towersey.

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